• Zucchini waschen und in etwas dickere Stäbchen schneiden
• mit einem Esslöffel Olivenöl ( nicht Salzen) einreichen und auf dem großen Ofenzauberer im auf 240° C vorgeheizten Backofen - mittlere Schiene - ca. 10 Minuten backen
• solange die Zucchini im Backofen sind:
  • Olivenöl in die Salat-Schussel geben
  • Knoblauch durch die Presse rein drücken
  • Honig, Salz, Pfeffer und Zitronensaft dazu geben und gut vermischen
• Tomaten vierteln und zu dem Dressing geben
• die noch heißen Zucchini dazu geben und vermischen
• mit Petersilie bestreuen und servieren

Dieser Salat macht sich perfekt in der Bowle mit Hirse, Buchweizen, Vollkornreis.....

Passt eigentlich zu allem und schmeckt auch kalt sehr gut 🤓